Catering

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Gespeichert von Arno Bauermeister am 19. Januar 2021
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Catering

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Die hauseigene Küche der Landesvertretung Nordrhein-Westfalen unter der gastronomischen Leitung von Torsten Liske prägt das herausragende kulinarische Angebot mit regionalen Spezialitäten aus dem Land. Unser Gastro-Chef sammelte Erfahrungen in unterschiedlichen hochkarätigen Hotels und Restaurants. Die zahlreichen und vielfältigen Veranstaltungen wie Konferenzen, Tagungen, Ausstellungen, Empfänge, Festbankette mit Vertretern der Wirtschaft, der Medien, der Kunst und der Politik betreuen er und sein Team.

Die gastronomische Ausrichtung der Landesvertretung zielt speziell auf die regionale Küche Nordrhein-Westfalens. Aufgrund der umfangreichen Erfahrungen, die das Küchenteam im Laufe der Zeit sammeln konnte, ist es möglich, auch auf spezielle Wünsche unserer Kooperationspartner einzugehen. So zählen auch klassisch französische und mediterrane Komponenten sowie moderne und zeitgemäß interpretierte traditionelle Gerichte zu unserem Repertoire, ebenso wie vegetarische und vegane Speisen.

KULINARISCHE VERPFLEGUNG

Suppenbuffet mit rustikaler Brotauswahl
ab 5,00 € pro Person

Frühstücksbuffet
ab 10,00 € pro Person

Buffet
ab 18,00 € pro Person

Tellergericht
ab 7,00 € pro Person

3-Gang-Menü
ab 18,00 € pro Person

Fingerfoodbuffet
ab 22,00 € pro Person

Preise zzgl. MwSt. gültig bis 31.12.2021

 

KLASSISCHE KONFERENZVERPFLEGUNG

Exotisches Obst
ab 3,00 € pro Person

Verschiedene Blechkuchen
ab 3,50 € pro Person

Obst und Gemüsesticks mit Kräuterquark
ab 3,50 € pro Person

Schnittchen oder Baguettesandwiches
ab 4,50 € pro Person

Körbchen mit Handobst: Äpfel, Birnen, Trauben und Bananen
ab 2,00 € pro Person

Preise zzgl. MwSt. gültig bis 31.12.2021

 

KLEINES BUFFET

Rustikaler Brotkorb mit Butter und Lauchschmand

Blattsalate mit Kresse, Sprossen und Croutons

Vinaigrette und Joghurtdressing
Rigatoni mit Kräuterseitlingen

Rucola, Kirschtomaten und gehobeltem Parmesan wahlweise mit gebratenen Geflügelstreifen

Beerengrütze mit Vanillesoße

10,00 € pro Person

Preise zzgl. MwSt. gültig bis 31.12.2021

 

SAISONBUFFET FRÜHLING

Frisches Ofenbaguette, Körnerbrot und Ciabatta mit Butter und Schmand mit Frühlingszwiebeln

Kopfsalatherzen mit Radieschen und Joghurtdressing (vegetarisch)

Salat vom weißen Spargel mit Zitrone und Kräutern (vegetarisch)

Salat von jungen Bio-Drillingen mit getrockneten Tomaten, Blattpetersilie und cremiger Sauce Bérnaise (vegetarisch)

Rahmsuppe vom jungen Blattspinat mit Knoblauch Thymian Croutons (vegetarisch)

Gebratene Maishähnchenbrust in Kräuterrahmsoße

Pochierte Kabeljauloins in milder Dijon-Senf-Soße

Frühlingsgemüse mit Sauce Hollandaise und Drillingen

Junges Gemüse im Tempurateig gebacken, mit Bundmöhren, Minimais , grünem Spargel, Prinzessböhnchen (vegetarisch)

Frische Erdbeeren mit weißer Schokoladen-Vanille-Creme

22,50 € pro Person

Preise zzgl. MwSt. gültig bis 31.12.2021

 

SAISONBUFFET SOMMER

Frisches Ofenbaguette, Körnerbrot und Ciabatta mit Butter und Schmand mit Lauchzwiebeln

Rucolasalat mit feinem Frisée und Balsamicodressing (vegetarisch)

Salat von Mini-Roma-Tomaten mit Parmigiano, gerösteten Pinienkernen und Basilikum (vegetarisch)

Hausgemachter Gurkensalat mit frischem Dill und klarer Vinaigrette (vegetarisch)

Karotten-Orangen-Rahmsuppe (vegetarisch)

Kleine gegrillte Rumpsteaks mit Kräuterbutter und Sauce Bérnaise

Garnelen, Heilbutt und Rotbarbenfilet gebraten mit Tomaten und Oliven

Gebackene Kartoffelwürfel und mediterranes Gemüse

Kleine Schoten gefüllt mit Couscous, Kräutern und gerösteten Pinienkernen (vegan)

Panna Cotta im Glas mit Himbeer oder Mango Ananas Püree

Exotisches Obst

22,50 € pro Person

Preise zzgl. MwSt. gültig bis 31.12.2021

 

SAISONBUFFET HERBST

Frisches Ofenbaguette, Körnerbrot und Ciabatta mit Butter und Schmand mit Frühlingszwiebeln

Wildkräutersalat mit Kresse, Sprossen und Blüten, Rotweinvinaigrette (vegetarisch)

Salat von Süßkartoffeln in süßlich-pikanter Ahorn Ingwer Marinade (vegetarisch)

Salat von gebackenen Gemüsen mit sonnengetrockneten Tomaten und Kräutern (vegetarisch)

Rahmsuppe vom Muskatkürbis und Ingwer mit gerösteten Kernen und Kernöl (vegetarisch)

Knusprige Entenbrust und Entenkeule

Zanderfilet auf der Haut gebraten

Wirsinggemüse, Rotkohl, Petersilienkartoffeln und kleine Kartoffelklöße

Mürbeteigquiche mit Waldpilzen (vegetarisch)

Helles Mohnmousse mit Zwetschgenragout

22,50 € pro Person

Preise zzgl. MwSt. gültig bis 31.12.2021

 

SAISONBUFFET WINTER

Frisches Ofenbaguette, Körnerbrot und Ciabatta mit Butter, Griebenschmalz und Kräuterschmand

Feldsalatröschen mit Strauchtomaten Kartoffel Senf Dressing (vegetarisch)

Salat von Kichererbsen und Karotten mit Lauchzwiebeln und Sesam (vegetarisch)

Rindfleischsalat mit Trüffelvinaigrette und getrockneten Tomaten

Gemüseeintopf mit Steckrübe, Sellerie, Karotten und Blattpetersilie (vegetarisch)

Scheiben vom Kalbsrücken mit Rotweinjus

Gedämpftes Dorschfilet auf mildem Sauerkraut

Gebutterte Erbsen, Blumenkohlröschen und Kartoffelstampf mit Röstzwiebeln

Gebackener Kartoffel-Möhren Kuchen mit Schafskäse (vegetarisch)

Lebkuchencreme mit roter Beerengrütze

22,50 € pro Person

Preise zzgl. MwSt. gültig bis 31.12.2021

 

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